長崎和牛

西海の恵みをうけた旨味たっぷり長崎和牛
取り扱い：通年

複雑な海岸線を持つ半島や離島からなる長崎県で、長崎和牛生産者登録制度に登録した生産者が、肥育を目的として生産した和牛を「長崎和牛」といいます。気候が比較的安定している恵まれた自然環境の中で、1頭1頭が丹精と愛情を込めて育てられています。

長崎和牛の素となる子牛は、大自然の潮風を受けたミネラル豊富な牧草などを食べて育ちます。

長崎和牛の美味しさ

長崎和牛は赤身の旨みが強く、脂身もまろやかな味わいとなっており、柔らかな触感とジューシーなくちどけが特長です。ステーキやしゃぶしゃぶなど、肉のうまみが味わえる食べ方がおすすめです。

5年に1度全国から優秀な和牛を一堂に集めて行われる和牛のオリンピック「全国和牛能力共進会」において、平成24年に開催された長崎大会で「内閣総理大臣賞」を獲得し、平成２９年に開催された宮城大会では特別賞である「交雑脂肪の形状賞」を受賞しています。

させぼ生まれさせぼ育ち

佐世保市は、県内有数の畜産地帯であり、繁殖から肥育までを行う市内一貫の生産地です。
母牛を飼い、子牛を産ませて育てる「繁殖農家」と、繁殖農家が育てた牛を家畜市場で購入して育て出荷する「肥育農家」の両方が営まれています。
佐世保市内にはHACCPに対応できる食肉センターもあります。
恵まれた大自然の中で、佐世保で生まれ、佐世保で育った、こだわりの「長崎和牛」は本市が誇るオンリーワンの産品です。