ブリ

旬：12月〜3月（取り扱い：10月〜5月）

新上五島町若松瀬戸は西海国立公園に指定されており、外洋からのきれいな海水が通り抜けています。このように美しい環境の養殖場で、良質な餌を食べて育ったブリは、引き締まった身質と良質な脂を堪能できます。

きれいな養殖場で良質な餌（タンパク質・脂質等のバランスが絶妙な餌）を食べて育ち、確かな鮮度保持技術（迅速・正確な〆、血抜き、冷やし込み）によって出荷された「ぶり」は、魚臭さが無い良質な脂を堪能できます。

若松瀬戸は外洋からのきれいな海水が通り抜けることで、表層と底層の海水が混合するため、赤潮が少なく、海水温は安定しています。また、海水中の酸素量（溶存酸素量）が多いため、魚が健やかに良く育つ環境になっています。

食卓に美味しい魚を提供するために、徹底した衛生管理のもと、魚種や魚の健康状態・環境などの状況を日々観察しながら、毎日の海水温や魚の状態にあった最適な餌を与え、出荷まで大切に育てています。

冬はブリが食卓を華やかに彩ります。冬のブリはしっかりと脂がのり、旨味が溢れてきます。