イノシシ肉（平戸市）

イノシシ肉が苦手な方にもおすすめしたい、自慢の一品
旬：9月〜3月（取り扱い：通年）

イノシシやシカなど野生鳥獣による農作物の被害が絶えない中、近年、食肉としての活用が「ジビエ」として注目されています。ジビエとはフランス語で「捕獲された野生鳥獣の食肉」を表します。

いのしし肉は脂肪分が少なく、良質でヘルシー。捕獲後の処理の技術が肉の質を高めると言われています。

平戸で獲れるイノシシは、平戸の豊かな自然で育ち、海藻やドングリなどをエサとして食べることで、非常にピュアな肉質で、全く臭みがなく、食感がとても柔らかいのが特徴です。

イノシシ肉は黒豚よりもクセがない味との評判もあり、調理の幅も広がります。それだけに、あまり手を加えずそのまま油で焼くだけでも、平戸イノシシの味わいを楽しむことができます。イノシシ肉が苦手な方にもおすすめしたい自慢の一品です。