長崎和牛（佐世保市）

させぼ生まれ、させぼ育ちの長崎和牛
取り扱い：通年

九州の西端で、美しく複雑な海岸線を持つ半島や離島で、大自然の潮風を受けた、塩分やミネラル豊富な牧草の中、飼料にも海藻粉末を加えるなど、１頭１頭が職人の手によって丹精と愛情をこめて育てられています。

佐世保市は、県内有数の畜産地帯であり、繁殖から肥育までを行う市内一貫の生産地です。
母牛を飼い、子牛を産ませて育てる「繁殖農家」と、繁殖農家が育てた牛を家畜市場で購入して育て出荷する「肥育農家」の両方が営まれています。

佐世保市内の繁殖農家で生産された子牛を、市内の肥育農家が買い育てる、『させぼ生まれ“させぼ育ち”長崎和牛』の生産に取組んでいます。

市内には食肉センターもあり、生産から販売までを行っています。
恵まれた大自然の中で、佐世保で生まれ、佐世保で育った、こだわりの「長崎和牛」は本市が誇るオンリーワンの産品です。

５年に１度全国から優秀な和牛を一堂に集めて行われる和牛のオリンピック「全国和牛能力共進会」において、平成２４年に開催された長崎大会で「内閣総理大臣賞」を獲得し、平成２９年に開催された宮城大会では特別賞である「交雑脂肪の形状賞」を受賞しています。

長崎和牛は赤身の旨みが強く、脂身もまろやかな味わいとなっており、柔らかな触感とジューシーなくちどけが特長です。