西海なす

濃い黒紫色が美しく柔らかい食感の「ハウスなす」
旬：3月～5月（取り扱い：10月下旬〜7月上旬）

佐世保市南部地区の温暖な気候で栽培され、10月から年をまたいで7月頃まで出荷されます。

堆肥やヤシ殻などの有機物を投入した土づくりに力を入れており、病害虫防除についてもIPM技術を導入し、殺虫剤の散布の回数を減らしています。

※IPMとは、総合的病害虫・雑草管理（IntegratedPestManagement）の略称で，利用可能なすべての防除技術（耕種的防除，物理的防除，生物的防除，化学的防除）の経済性を考慮しつつ，総合的に講じることで，病害虫・雑草の発生を抑える技術のことです。

また、「ＰＣ筑陽」という単為結果性品種を導入しており、省力化を図っています。

佐世保や東京の市場に出荷しています。

濃い黒紫色が美しく、首が太いのが特徴で、果肉のきめが細かく、とても食感のよい「中長なす」です。
ヘタの部分に棘がなく、調理するときに扱いやすいところも特徴です。

炒め物や、焼きナス、漬物などに適し、料理次第でなんにでも変身できる食材として楽しめます。