九十九島とろシマアジ

とろける旨さ、九十九島の恵　とろシマアジ

旬：１１月～２月（取り扱い：１１月～２月）

九十九島は複雑に入り組んだリアス式海岸と208の島々がもたらす穏やかな生育環境が特徴です。そのためストレスの少ない環境で健康なシマアジを育てられます。そこで育成された九十九島とろシマアジは脂乗りが良く、うま味も豊富です。

毎日、餌を与える時に魚の健康状態を確認し、稚魚から約1年半かけて出荷するまで、大切に育てています。また、出荷前には、味美（みよし）レモンの粉末を餌に混ぜて、臭みの少ない上質な身質に仕上げています。

脂乗りが良いため、刺身はもちろん酸味を効かせたカルパッチョなどもおすすめです。また、皮目と身の間に脂があるため、皮つきで贅沢に焼き物でも良し。軽く炙ると香ばしい匂いがして絶品です。