マダイ

春に旬を迎える、サクラ鯛
旬：3月〜5月（取り扱い：通年）

波風が穏やかな九十九島は魚類の養殖に適しております。
マダイは一年のなかでも春先の産卵を迎える前に体色が赤みがかってきて「サクラ鯛」と呼ばれるなど、その時期は特にそのうまみが増して旬の時期となります。

養殖に適した環境の九十九島

入り組んだ海岸線と多くの島々は大地の栄養を与えるとともに、波静かな養殖漁業にとって安定した環境を作り出してくれています。

オススメの食べ方

刺身はもちろん、焼きでも食べられます。