【西九州食財】旬あじ

松浦は日本一のあじの漁獲量を誇ります！

五島・対馬海域で一番脂の乗りがいい４月～８月に漁獲したマアジの中でも１００ｇ以上のマアジを市場の目利きによって厳選したものを「旬（とき）あじ」といいます。

漁獲後は、松浦魚市場で水揚げされ、新鮮な状態で全国各地へ出荷されています。

一年中水揚げされるマアジの中でも４月～8月の旬の時期のみ獲れる旬あじは、身が引き締まり、脂の乗りが抜群です。

一度食べたら忘れられない、とびっきり活きが良くて新鮮な旬あじ。

この時期の市場の競りには一層熱がこもっているように感じます。