【西九州食財のご紹介】ウチワエビ

2021.12.16 お知らせ

平戸産　ウチワエビ

みなさん、「ウチワエビ」をご存知でしょうか。

本エリアにお住まいの方には、慣れ親しんだ食材だと思いますが、
関東の方では、非常に珍しいのではと思います！

体が扁平で頭が団扇（うちわ）に似ていることから、この名前である
″うちわえび″と呼ばれています！

今から約50年程前、ヒラメと一緒に獲れるウチワエビは、食べることも売られることもなく、捨てられていました。

その後、漁師が塩茹でや味噌汁などで食べ始め、今となってはその美味しさから高級食材として定着し、
海老の王様・伊勢海老にも匹敵するとの評判を受けています！！

平戸島の周辺は対馬海流が通り、島の豊かな山からは植物プランクトンを豊富に含み、
ウチワエビにとって、最適な環境を自然が創り出しています！！

旬の時期も終盤ではありますが、ぜひウチワエビご賞味ください！！

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